Dr. Simone Konopka hat nach dem Studium in Hannover in mehreren Pferdekliniken und -praxen in Schleswig-Holstein als Tierärztin gearbeitet. Sie hat im Bereich der Stutengynäkologie promoviert, eine chiropraktische Zusatzausbildung bei der IVCA absolviert und ist Fachtierärztin für Pferde. Seit Januar 2005 ist sie mit einer Pferdepraxis auf dem elterlichen Hof in Hoffeld selbstständig tätig. Auch Tochter Clara Gretha Konopka hilft tatkräftig mit.